1、打开总电源，打开各层“电源”开关，旋转温控表上的转盘设置烘烤需要的温度，开始加热升温；

2、温度达到设定值后适当保温10~15分钟，使烤炉内外温度达到平衡状态，这样对烘焙效果的一致有利，也可以第一炉适当调高温度，第二炉再降下来；

3、打开炉门，放入待烤食品，关门烘烤；

4、计时控制：打开“计时”开关，计时器接通，进入定时时间设置状态，按计时器上的“△”键增加，按“▽”键减少，设置所需烘烤时间，然后按一下左侧的“START/STOP”键，计时器开始计时，若要停止计时，关闭“计时”开关即可；

5、时间到达后蜂鸣器发出警报，关闭“计时”开关，蜂鸣器停止蜂鸣，这时可以取出成品，准备下次烘烤。

6、照明控制：打开“照明”开关，照明灯亮，关闭“照明”开关，照明灯熄灭。

1、 在仪表板的开关位置印有“OFF”或“0”表示电源断开，“ON”或“1”表示电源接通；

2、 打开供电电源开关和液化石油气瓶角阀，将仪表板上的控制器设置归“0”，再打开烘炉每层仪表电源开关，为了安全，工作前第一次点火，请将烘炉门打开，直到打着火燃烧之后，再关上炉门；

3、 按顺时针方向转动上、下火温控仪表的调节按钮，使指针指向需要设定的温度，这时上、下温控仪表绿色工作指示灯亮，炉内开始加热，当炉内温度达到设定温度时，会自动熄火，停止工作红色指示灯亮，当炉内温度低于设定温度时会自动点火燃烧加热恒温，如此连续循环，保持炉内温度在设定值；

4、 如温度控制仪表设定后，经三次（每次6～8秒钟）点火，炉内火仍未点着，电磁阀将自动关闭，并发出警报声和红色指示灯闪亮。此时应打开炉门并关闭温控仪表的电源，隔30秒钟后再重新打开温控仪表电源再次点火，若多次点火不着，请看故障排除后，再进行点火，直到点燃为止；

5、 点着火燃烧后，再看燃烧的火焰是否正常。
a、 火焰强劲稳定且带淡青色为正常，表示燃烧充分；
b、 火焰偏红或偏绿为不正常，表示燃烧不充分；
c、 有火焰吹离现象，表示风量调节过大。
注：火焰不正常时，应调节鼓风机的风量大小，直到燃烧火焰正常 时为止，适当调整送风量可以达到燃烧的最佳效果（风量调节安装 在右侧电器仪表箱内）

6、如果需要定时控温，打开“时间”开关，再调节计时器，设置所需 时间最后启动计时器，这时计时开始，待设置时间到，蜂鸣器会报 警提示，并断开温控仪表电源，停止加热；

7、 排气拉杆，拉出来是打开排气口，推出去是关闭排气口；

8、 工作完毕。应将上、下火温度控制仪表指针归“0”，关闭炉层电源开关，关掉液化气瓶角阀及供电总电源，确认安全后离开。